Featured

Ostatnio bardzo często się zdarza, że młode kobiety po wyjściu za mąż, bada po wyprowadzeniu się z domu nie potrafią gotować. Przyrządzenie nawet najprostszego dania sprawia im bardzo duży problem. Jednak dla chcącego nic trudnego. Obecnie każdy, nie tylko dotyczy to przecież kobiet, bowiem również mężczyźni coraz częściej sami się utrzymują i muszą też czasami sobie coś ugotować nie ma problemu z tym, aby taka umiejętność posiąść. W dobie Internetu mamy do dyspozycji niezliczoną ilość przepisów, z których możemy korzystać, na co dzień i od święta. Każdy z nas wynosi z domu rodzinnego ulubione smaki, do których bardzo chętnie wracamy potem w życiu dorosłym. Bardzo często właśnie potem we własnym domu uczymy się gotować te nasze ulubione potrawy. Jednak ze względu na tak wielką różnorodność przepisów nie tylko z naszej polskiej kuchni, ale również z kuchni całego świata zaczynamy naszą kuchnię urozmaicać tak, więc już nasza domowa kuchnia różni się od tej, która poznaliśmy w domu rodzinnym. Zwłaszcza, ze w sklepach możemy kupić produkty nie dostępne w poprzednich latach a sprawia, że zaczynamy szukać odpowiednich przepisów, które można zastosować do nowych produktów, które pojawiają się na półkach naszych sklepów a pochodzą różnych stron całego świata. Również to, że poznając smaki różnych kuchni na świecie mamy ochotę poeksperymentować i nauczyć się przygotowywania tych potraw na swój użytek.

Jeszcze w nie tak odległych czasach gotowanie było sztuką, którą musiały opanować wszystkie kobiety jeszcze w domu rodzinnym pod okiem matki czy babci. Od dzieciństwa dziewczynki spędzały w kuchni bardzo dużo czasu i już jako dorosłe kobiety wychodząc za mąż potrafiły gotować. Obecnie nie ma już takiego zwyczaju i zmieniły się też sposoby przygotowania potraw ze względu na to, że na pólkach sklepowych jest bardzo dużo półproduktów lub wręcz gotowych dań, które należy w domu je jedynie odgrzać. To wszystko wpływa na to, że coraz więcej młodych dziewcząt po prostu nie potrafi gotować. Zaczynają się problemy, kiedy po ślubie a zwłaszcza po przyjściu dzieci na świat nie potrafią porządzić posiłków, które trzeba podać rodzinie. Gotowanie nie jest prosta sprawa, oczywiście są łatwiejsze i trudniejsze potrawy i należy się zacząć uczyć gotowania od tych najprostszych. Jedna trzeba nadal poznawać kolejne potrawy i jak je przyrządzać, ponieważ zbyt monotonne żywienie nie jest czymś, co cieszy domowników. Jednak nie jest tak, że kobiety z powodu swojej płci lubią gotować i spędzanie godzin w kuchni sprawia im przyjemność. Oczywiście są takie kobiety, jednak jest sporo kobiet, które nie znoszą gotowania i nie maja ochoty poznawać tajników gotowania nawet dla swojej rodziny. Są za to mężczyźni, którzy bardzo chętnie zajmują to miejsce, które wcześniej było zarezerwowane jedynie dla kobiet. Trzeb przyznać, że niektórzy panowie gotują bardzo dobrze i taki układ wychodzi rodzinie na dobre.

Jeżdżąc po Polsce możemy zauważyć różnice, jakie występują w potrawach, jakie na danym terenie się jada. Każdy region ma swoje bardzo charakterystyczne potrawy i smaki, które oczywiści czasami są przenoszone na inne tereny, jednak w takim nagromadzeniu można spotkać je tylko w określonych regionach naszego kraju. Mówimy, więc w takim przypadku o kuchni regionalnej. Każda kuchni regionalna korzysta przede wszystkim z produktów, które są na co dzień dostępne na danym terytorium, oczywiście nad morzem będą to przede wszystkim ryby, albowiem morze kojarzycie z rybami morskim tak samo jak na przykład Mazury kojarzymy z rybą słodkowodną. Każdy region ma kuchnię, którą się może pochwalić i zachęcić, aby będąc w takim regionie spróbować smakołyków regionalnych, które są odzwierciedlenie w dużym stopniu również tradycji historycznych. Przykładem może być na przykład Podlasie, które leży na pograniczu naszego kraju a wczasach przeszłych i w dużym zakresie również teraz jest miejscem, w którym spotykają się tradycje innych sąsiednich narodowości, które również zamieszkują na terenie Podlasia do teraz. Kuchnia ta jest naznaczona wpływami kuchni tatarskiej, litewskiej czy białoruskiej. Podstawą większości dań na Podlasiu są ziemniaki, które są podawane w najróżniejszych odsłonach. Wszyscy mieszkańcy Podlasia znają babkę ziemniaczaną, kartacze czy kiszkę ziemniaczaną. Super smakołykiem do tej pory wyrabianym na Podlasiu jest na przykład sękacz, bardzo oryginalne ciasto, które jest wypiekana na obracającym się walcu.

Papryka jest bardzo zdrowym warzywem coraz chętniej zjadanym przez naszych rodaków. Można z niej przygotowywać zarówno danie na gorąco, które może być przystawką lub daniem obiadowym, albo też pyszne dania na zimno. Jedną z możliwości jest na przykład papryka faszerowana, którą można faszerować na różne sposoby. Może to być na przykład papryka na przystawkę, którą faszerujemy zielonym groszkiem do wyboru, albo świeży ugotowany lub też konserwowany, jednym winnym jabłkiem, jednym porem oraz śmietaną lub jogurtem. Z podanych składników robimy sałatkę, którą oczywiście doprawiamy przyprawami do smaku i taka sałatką faszerujemy przekrojone na połówki papryki oczywiście wcześniej usuwając gniazda nasienne. Możemy również użyć papryki jako składnika sałatek w przeróżnych konfiguracjach. Bowiem papryka nadaje bardzo charakterystyczny smak i wyrazistość w zrobionych z nią sałatkach i surówkach. Paprykę można nie tylko podawać na surowo, ale również można ją piec, gotować czy smażyć. Bardzo smaczna jest papryka faszerowana na gorąco. W zależność od upodobań można faszerować różnymi składnikami, bardzo smaczna jest na przykład faszerowana mielonym mięsem i zapiekana w sosie pomidorowym. Do mięsa mielonego dodajemy posiekaną cebulę, można dodać również inne warzywa jak na przykład trochę kapusty, dodatkowo oczywiście przyprawiamy ziołami, pieprzem i solą. Taką masą napełniamy połówki papryki, które układamy na blaszce i podlewamy sosem pomidorowym i wstawiamy do piekarnika. Można podawać z ziemniakami czy też ryżem.

Placek po węgiersku, zapewne wiele osób zastanawia się, co może kryć się pod ta nietypową nazwa, tym bardziej, że placek ten nie ma nic wspólnego z państwem, z którym została związana jego nazwa. Placek po węgiersku jest najbardziej popularny w Polsce północno-wschodniej, w innych regionach kraju nie jest często znany czy spotykany, jednak możemy zrobić go samodzielnie w domu. Najpierw należy obrać i utrzeć ziemniaki na bardzo rzadkiej tarce, tak, aby powstała z nich miękka masa. Następnie odcedzamy lekko, aby część wody wypłynęła z robionej masy, dodajemy do tego tarkowaną cebulkę, możemy również dodać trochę tarkowanej marchewki, dzięki czemu nasz placek otrzyma dodatkowy, lekko słodkawy smak. Następnie dodajemy tylko przyprawy takie jak sól, pieprz, pieprz ziołowy ewentualnie natkę pietruszki i koperek. Po wymieszaniu masy, należy usmażyć duży placek, najlepiej na powierzchni całej patelni, smażymy z obu stron na niewielkim płomieniu, tak aby nie przypalić wierzchniej warstwy i aby środek nie był surowy. Następnie po wyjęciu placka polewamy go na talerzy sosem, w którym mogą się znajdować na przykład kawałki mięsa drobiowego lub wieprzowego, różnorodne warzywa oraz przyprawy. Tak podany placem możemy również przyprawić majonezem i keczupem, inną wariacją może być posypanie placka tarkowanym na grubych oczkach serem żółtym.

Nowoczesne gospodynie domowe różnią się zasadniczo od stereotypowego obrazu, jaki pamiętamy z czasów dzieciństwa, czy też widujemy wciąż jeszcze w filmach czy reklamach. Nikogo nie dziwi, że nie zmywa się naczyń ręcznie, a wykorzystuje się do tego zmywarkę, nie pierzemy też w rzekach, tylko w automatach, również roboty kuchenne stały się podstawowymi elementami wyposażenia nowoczesnej kuchni. Robot kuchenny jest sprzętem dla wielu z nas niezastąpionym, ponieważ posiada bardzo wiele pożytecznych funkcji, staje się szybko najlepszym przyjacielem w kuchni. Dobry robot kuchenny ma funkcję tarki, gdzie możemy z łatwością wymieniać część odpowiadająca za tarkowanie, dzięki czemu wybieramy sami grubość oraz kształt tarkowania. Dzięki robotowi nie tylko wykonamy prace zdecydowanie szybciej, co jest ważne w naszym zabieganym świecie, to w dodatku wygodniej i bezpiecznej, możemy zapomnieć o pokaleczonych palcach i bolących dłoniach. Robot kuchenny może tez z łatwością szatkować oraz siekać, wystarczy, że zmienimy tarczę w robocie na inny model i z łatwością możemy zając się z reguły trudnymi zadaniami w kuchni. Nawet chcąc wymieszać ciasto na przykład na pierogi, które jest zalewane gorąca wodą, możemy użyć robota kuchennego, który dokładnie wymiesza nam ciasto na jednolitą masę, zarazem nie męcząc naszych dłoni i nie powodując ich poparzenia.

Tradycyjna kuchnia polska jest w znacznym stopniu oparta na daniach przygotowywanych z ziemniaków, które są najczęstsza alternatywą poza ryżem i makaronem, które coraz częściej pojawiają się na naszych stołach. Jednak wciąż zbyt rzadko serwujemy w naszej codziennej kuchni dania, w których wykorzystujemy kasze. Jednak powinno się to zmieniać, ponieważ mamy do wyboru w sklepach spożywczych wiele różnych rodzajów kasz, zarówno grubo ziarniste jak i drobne. Możemy wybrać z coraz bardziej popularnych kasz takich jak gryczana, jęczmienna, jaglana czy pęczak, są to różne rodzaje kasz o różnych smakach, ich zastosowanie również jest niejednoznaczne. Drobne kasze doskonale pasują do wszelkiego rodzaju zup, które dzięki nim mogą zostać w szybki i łatwy sposób zagęszczone oraz nabiorą zupełnie nowego smaku. Grube kasze często podajemy do drugiego dania, zastępują tradycyjne ziemniaki, szczególnie w połączeniu z sosem. Kasze są źródłem wielu witamin i minerałów, między innymi zawierają antyoksydanty, dzięki czemu działają na nasz organizm pomagając mu opóźnić procesy starzenia oraz zmniejszają ryzyko zachorowania na raka. Mają w sobie między innymi dużo witaminy z grupy B oraz błonnika, który bardzo pomaga w zachowaniu prawidłowej przemiany materii. Warto jest eksperymentować w kuchni za pomocą produktów takie jak kasze, które są tanie, łatwe w przygotowaniu oraz bardzo zdrowe.

Coraz częściej staramy się w kuchni zadziwić rodzinę i przyjaciół, robić dania wykwintne, ciekawe, często zawierające egzotyczne składniki lub po prostu wywodzące się z innych krajów, zapominając, że polska kuchnia ma wiele do zaoferowania. Czasem decydując się na proste danie możemy zrobić obiad szybko, łatwo, tanio a zarazem wywrzeć wrażenie na domownikach i gościach. Najpierw należy obrać ziemniaki, pokroić je w kawałki i ugotować w lekko osolonej wodzie najlepiej jeżeli zrobimy to dzień przed planowanym podaniem posiłku. Kiedy już ziemniaki są ugotowane i odcedzone, czekamy aż ostygną do temperatury pokojowej i wkładamy je do lodówki, na przynajmniej dwanaście godzin. Po tym czasie wyjmujemy je z lodówki i dodajemy do ziemniaków mąkę pszenną, w zależności od ilości ziemniaków, przypada około półtorej łyżki stołowej na kilogram ziemniaków. Następnie mieszamy wszystkie składniki i ugniatamy na jednolita masę, z której będziemy formować placki. Na patelni rozgrzewamy olej i układamy na nim placki, kiedy są już widocznie, lekko brązowe, należy je zdjąć z patelni i ułożyć na talerzu. Można je podawać jako tradycyjne ziemniaki, razem z mięsem i surówką. Również szybka i ciekawą alternatywą jest polanie ich sosem grzybowym lub innym z warzywami i mięsem. Danie proste i tanie, a z pewnością zachwyci naszych domowników i gości.

Dla wielu z nas prawdziwy obiad musi zawierać ziemniaki, niejako wynika to z polskiej tradycji, gdzie ziemniaki dawniej były tanią alternatywa innego rodzaju pożywienia. Jednak, jeżeli nie chcemy wpaść w rutynę kulinarną, możemy wybierać potrawy z ziemniaków, które urozmaicą nasza kuchnię, z jednej strony będą ciekawym dodatkiem do obiadu z mięsem i surówką, z drugiej strony mogą same w sobie stanowić danie główne. Takim daniem są kluski ziemniaczane, należy obrać ziemniaki pokroić na mniejsze części a następnie ugotować z dodatkiem soli, do miękkości, odcedzić od wody i kiedy jeszcze są ciepłe, zagnieść na jednolitą masę. Zagniecione, ciepłe ziemniaki dzielimy na cztery równe części, jedną z nich wyjmujemy i dokładnie w to miejsce dodajemy mąkę ziemniaczaną, która powinna dokładnie wypełnić powstałą lukę. Całość zagniatamy, kiedy jeszcze ziemniaki są ciepłe, wtedy kluski będą się pięknie lepiły, dzięki czemu ich kształt będzie nienaganny. Całość mieszamy i lepimy na niewielkie kuleczki, w których robimy niewielkie zagłębienie, dzięki czemu nabierają wyjątkowego wyglądu. Następnie wrzucamy do gotującej się wody i po około trzech minutach możemy je wycedzić i podawać. Idealnie pasują do mięsa i surówki, jednak możemy je też zaserwować w z podsmażoną cebulą i boczkiem, lub po prostu w sosie z kawałkami mięsa. W każdej postaci będą smaczną i ciekawą alternatywa dla tradycyjnego obiadu.

Dla naszego zdrowia należy jadać jak najwięcej surowych owoców i warzyw. Jest sporo przepisów, aby w takiej postaci te produkty zjadać. Dlatego zwłaszcza w przypadku warzyw powinno się jadać jak najwięcej surówek. Bardzo dobrą surówką jest na przykład surówka z młodego zielonego groszku, która jest wspaniałym dodatkiem do potraw, na przykład z drobiu. Taką surówkę przygotowujemy z młodego, wyłuskanego groszku, dwóch jabłek, pięćdziesięciu gram selera, czterech ząbków czosnku i do tego posiekana natka pietruszki oraz posiekany koperek. Seler należy pokroić najpierw w bardzo cienkie plasterki a następnie w tak zwane makaroniki a następnie trzeba go skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniał. Tak samo trzeba skropić pokrojone jabłko. Groszek wyłuskany trzeba jedynie przebrać oraz osuszyć a do tego dodajemy cztery łyżki posiekanej zieleniny. Jedną trzecią szklanki majonezu dodajemy do trzech łyżek śmietany lub jogurtu w zależności od upodobań oraz sok z jednej cytryny, cukier, sól oraz pieprz do smaku oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Taki sos dodajemy do przygotowanych wcześniej warzyw i mieszamy. Po wyłożeniu na salaterkę można taka surówkę przyozdobić na przykład cząstkami pomidora albo też czerwoną papryką. Taka surówka może z pewnością zastąpić może tak znaną wszystkim tradycyjna surówkę marchewki z groszkiem.